坚如磐石指的是生肖蛇或牛。

坚如磐石形容非常坚固，不可动摇。而在十二生肖中，蛇有“小龙”之称，它们身体柔韧，能够在各种环境中生存，展现出一种坚韧不拔的精神，与“坚如磐石”有着相似之处。另一方面，生肖牛也常被用来象征勤劳、稳重和坚韧。牛是农耕社会中的重要动物，代表着辛勤耕耘和不懈努力，这种精神也与“坚如磐石”相契合。

总的来说，“坚如磐石”这个成语虽然并没有直接对应某一个生肖，但从比喻含义出发，蛇和牛都是不错的选项。