开花店的利润主要取决于市场毛利润、店铺选址、采购成本、市场需求及竞争情况，风险则包括鲜花保质期短、销售成本高、运输风险大及市场竞争激烈。开花店的利润方面，一般来说，花卉市场的毛利润在50%到80%之间，部分花店甚至能达到80%的毛利率。然而，实际净利润会受到店铺租金、水电费、员工工资、花材采购成本、包装材料费以及税收等多种成本的影响。因此，在经营花店时，需要综合考虑市场需求、成本控制等因素，以实现盈利。风险方面，鲜花的保质期相对较短，一般只有3-5天，如果保鲜工作做不好，会导致质量下降和成本上升。此外，销售成本高也是花店面临的一大风险，尤其是在淡季时，顾客减少，但店铺租金等固定成本仍需支付。运输风险也不容忽视，鲜花需要空运，过程中可能遇到天气恶劣、交通堵塞等突发情况，影响正常销售。最后，随着电商平台的兴起，传统花店面临前所未有的竞争压力，需要注重差异化经营以降低风险。为了降低风险并提高利润，花店可以采取合理选址、建立稳定的供应商关系、灵活调整经营策略、提供定制服务以及开展线上销售等策略。这些措施有助于花店在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。