开米线店的10大忠告如下：1.投资需谨慎：尽量选择投资小、灵活性强的项目，以降低创业风险。2.自主经营为主：尽量自己经营，少雇人，这样既能控制成本，又能保证食品质量。3.技术自学为主：能学技术的尽量自己学，避免加盟带来的额外费用和风险，同时增强自身竞争力。4.选择简单餐饮：选择制作简单、高毛利润的餐饮项目，避免技术难度过高导致经营困难。5.主营刚需产品：主营产品要选择消费者刚需的，以吸引稳定客源，提高店铺生存率。6.避免网红项目：网红项目往往生命周期短，竞争激烈，需谨慎选择。7.节约成本：在经营过程中，要尽可能节约成本，如采购、人力等方面，以提高利润。8.具备吃苦精神：餐饮行业非常辛苦，需要有吃苦耐劳的精神，才能应对各种挑战。9.深入市场调研：在开店前进行深入的市场调研，了解目标区域的消费群体、竞争对手情况，以便制定合适的经营策略。10.注重食品安全与质量控制：确保食材来源可靠，严格执行食材验收标准，建立严格的食品加工流程和卫生管理制度，保证菜品口味的一致性，以赢得消费者信任。这些忠告对于想要开设米线店的人来说，具有重要的指导意义。遵循这些建议，将有助于创业者更好地应对市场挑战，实现经营成功。