皮皮虾可以不做处理直接冷冻。直接冷冻能最大程度保留其新鲜度和原始风味，操作也较为简便，将活的皮皮虾直接装入保鲜袋或密封容器，挤出空气后放入冰箱冷冻室即可。不过，这种方式也有缺点。未经处理的皮皮虾表面和体内可能带有泥沙、细菌等杂质，冷冻后烹饪前处理会相对麻烦，化冻时还可能因温度变化导致虾肉水分流失，影响口感。如果希望冷冻后的皮皮虾处理更方便，可先将其清洗干净，去除泥沙等杂质，有条件的话还可焯水至变色后再冷冻。这样不仅能减少细菌，还能在烹饪时节省时间，化冻后可直接烹饪。