合肥新安银行存款是相对安全的。

新安银行作为民营银行，其运营和管理需要遵循严格的监管要求。根据公开发布的信息，新安银行在存款保险制度、风险隔离、股东治理等方面都有相应的保障措施。这些措施旨在保护存款人的利益，确保银行存款的安全性。

首先，新安银行遵循《存款保险条例》，这意味着如果银行出现经营困难甚至破产等极端情况，存款保险基金管理机构将依照规定对存款人进行偿付，最高偿付限额为50万元人民币。这一制度为存款人提供了一定程度的保障。

其次，从银行的内部管理和风险隔离角度来看，新安银行的股东需要签署相关承诺书，落实股东治理责任、发展责任、合规责任等。这有助于确保银行运营的独立性和规范性，降低因股东问题而引发的风险。

此外，国家金融监督管理部门会定期对银行进行关键指标的检查和评估，这包括银行的日常经营、风险管理、资本充足率等方面。这种严格的监管环境有助于及时发现和纠正银行运营中的问题，从而确保银行存款的安全性。

综上所述，从制度层面、监管环境以及银行内部管理等多个方面来看，合肥新安银行存款是相对安全的。然而，如同其他任何投资或存款行为一样，存款人也需要根据自身情况做出合理的风险评估和决策。