徽州古城必去的三个景点包括许国石坊、徽州府衙和渔梁坝。

许国石坊被誉为“东方凯旋门”，是徽州古城的标志性建筑。其精美的雕刻和独特的结构吸引了大量游客和摄影爱好者，是拍照留念的绝佳地点。

徽州府衙作为古代徽州地区的政治中心，不仅保存了大量的历史文物和建筑，还展示了徽州地区的政治、经济、文化发展，是深入了解徽州文化的重要窗口。

渔梁坝则是一座古老的拦水坝，也是徽州古城的重要水利工程。在这里，你可以欣赏到坝上的旖旎风光，感受徽州水乡的宁静与美丽。傍晚时分，渔舟唱晚，别有一番韵味。