蜂蜜可以带上高铁动车。蜂蜜不属于高铁动车上的禁令物品，也不属于危险或有污染、损坏列车可能的物品。因此，您可以放心地将蜂蜜带上高铁动车。

不过，携带蜂蜜时需要注意一些事项。首先，要确保蜂蜜是密封包装的，以避免在旅途中发生泄漏。其次，虽然高铁动车允许携带食品，但为了避免对其他乘客造成不便，建议不要食用有强烈气味的食品，当然，蜂蜜一般不会有强烈气味。最后，携带的蜂蜜重量和规格应符合高铁动车的相关规定，以免影响公共空间使用和安全。

总的来说，只要您遵守相关规定和注意事项，就可以顺利携带蜂蜜乘坐高铁动车。