湖南特色丰富多样，包括独特的历史文化、美食、自然景观以及民俗风情等。

湖南的历史文化悠久深厚，是华夏文明的重要发祥地之一。炎帝神农氏曾在此种植五谷，这里还有舜帝的陵寝之地。此外，湖南出土了许多珍贵的文物，如四羊方尊和商代皿方罍等，都是湖南历史文化的见证。

在美食方面，湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一，以其香辣可口而闻名。湖南的美食不仅口感独特，而且种类繁多，让人回味无穷。

湖南还拥有众多自然景观，如张家界武陵源风景区、邵阳崀山丹霞地貌等，这些地方都是旅游胜地，吸引了大量游客前来观光。

此外，湖南的民俗风情也独具特色。春节贴红春联、端午节赛龙舟等传统习俗，体现了湖南人民的淳朴和热情。湘绣、滩头木版年画等民俗艺术也被列为国家非物质文化遗产项目，展示了湖南独特的艺术魅力。

总的来说，湖南的特色体现在其悠久的历史文化、美味的美食、壮丽的自然景观以及丰富多彩的民俗风情等方面。