蚌埠特产必买的三样东西是怀远石榴、沱湖螃蟹和湖沟烧饼。

怀远石榴是蚌埠的骄傲，皮薄粒大，甘甜可口，百粒重且可食率高，含糖量也高，是非常受欢迎的水果。其艳丽的色彩和晶莹剔透的籽粒让人一见难忘，无论是自己品尝还是作为礼物赠送都是极佳的选择。

沱湖螃蟹则是蚌埠的水产珍品，肉质细嫩，膏脂丰腴，让人回味无穷。在享受美味的同时，也能感受到蚌埠独特的水产文化。

湖沟烧饼作为蚌埠的传统名点，香酥可口，外脆里嫩，既可作为充饥的美食，也可作为休闲时的零食。其独特的制作工艺和风味，让人一尝难忘。

这三样特产都代表了蚌埠的美食文化和地方特色，无论是自己品尝还是作为伴手礼赠送给亲朋好友，都是很好的选择。