江油的土特产非常丰富，包括江油肥肠、辛夷花、椴木黑木耳、高山药蜂蜜、老鹰茶、微米乌天麻、羊肚菌、江油附子、中坝酱油、江油百合、新安猕猴桃等。

江油肥肠是江油著名的特色小吃，许多游客都会品尝并打包带走。辛夷花则来自江油的高山地区，采自农历10月至腊月的辛夷花蕾，有其独特的药用价值。椴木黑木耳以青杠树椴木为生长基，天然生长，对三高症有很好的食疗效果。

此外，高山药蜂蜜带有特有的药草香气，老鹰茶则具有富硒和延缓衰老的特点，微米乌天麻对于头痛、头晕、高血压有疗效，羊肚菌则是烹饪佳肴的极品食材。

在药材方面，江油附子是著名的中药材，具有回阳救逆、补火助阳等功效。中坝酱油则是江油的传统调味品，以其天然鲜香、咸甜适度而广受好评。

同时，江油百合和新安猕猴桃也是江油的特色农产品，百合肉质脆嫩、多汁味甜，猕猴桃则口感酸甜、质地软嫩多汁。这些土特产都充分展示了江油地区的独特风味和丰富物产。