蛋糕店的管理归属涉及多个部门。

首先，蛋糕店铺作为商铺，其物业管理工作主要归当地的房地产行政主管部门，也就是房管局或住建部门来负责。同时，根据消防法的相关规定，蛋糕店铺需要确保符合消防安全标准，并接受消防部门的监督和管理。

除了物业和消防安全，蛋糕店还可能涉及食品安全、工商营业执照、税务等方面的管理。例如，食品安全监督部门会负责检查蛋糕店的食品安全情况，工商部门会检查店铺的营业执照和经营行为是否合法，税务部门则负责蛋糕店的税收管理。

总的来说，蛋糕店的管理是一个多部门协同的过程，各部门在其职责范围内对蛋糕店进行相应的监管和管理。