新手驾驶SU27起飞与飞行，首先要了解基本操作，遵循起飞流程，并在飞行中保持稳定与安全。

驾驶SU27这样的高性能战斗机，即使是模拟飞行，也需要一定的基础知识和准备。在起飞前，务必熟悉飞机的仪表盘、控制杆和脚蹬等关键部件。这些部件将帮助你控制飞机的速度、方向和高度。

起飞是飞行中最关键的环节之一。在模拟飞行中，首先要确保飞机在跑道上处于正确的位置和姿态。然后，逐渐加大油门，感受飞机加速的推力。当飞机达到足够的速度时，轻轻拉杆，让机头抬起，飞机就会离地升空。记住，这个过程中要保持油门和拉杆的配合，避免飞机失速或过早离地。

一旦飞机升空，接下来的重点就是保持飞行的稳定。这需要你时刻关注飞机的姿态、速度和高度，并根据实际情况调整控制杆和脚蹬。在模拟飞行中，你可以通过仪表盘上的指示器来了解这些关键信息。同时，不要忘记观察周围的环境，包括其他飞机、地形和天气状况，以确保飞行的安全。

最后，作为新手，建议在模拟飞行中多加练习，逐渐掌握SU27的驾驶技巧。通过不断的实践和经验积累，你会更加熟练地驾驶这款战斗机，享受飞行带来的乐趣。