40度的酒可以用来泡牛大力。

牛大力是一种具有药用价值的植物，常被用来泡酒以提取其有效成分。而40度的酒，其酒精浓度适中，能够有效地将牛大力中的药用成分溶解出来。这样的酒精度既不会太烈而影响药材成分的溶解，也不会太低而影响药酒的保存和药效。

在泡制过程中，建议将牛大力和酒按照一定比例混合，放置在密封容器中，然后放置在阴凉通风的地方，让药材的成分充分溶解在酒中。泡制的时间可以根据个人需求和药材的溶解情况来调整。

总的来说，40度的酒是可以用来泡牛大力的，但具体泡制方法和时间需要根据个人情况来调整。在饮用时，也要注意适量，过量饮用可能会对身体健康造成影响。