食物长白毛了，一般来说是不能吃的。这种白毛通常是霉菌，食物变质后所长出的。如果吃了这种食物，可能会导致人体过敏、呕吐、腹泻，甚至食物中毒。长期食用这种长白毛的食物，还有可能会导致肝癌。

不过，也有一种特殊情况，那就是通过人工发酵的方法使食物长出白毛，比如毛豆腐。这种食物是经过特定工艺制作的，长出白毛是正常现象，而且此时豆腐中的植物蛋白已经转化成了多种氨基酸，味道也更受大众喜爱。

但是，如果是家里购买的食物，因为储存时间长而长出了白毛，那么基本可以判定是食物变质，被霉菌感染了。这种情况下的食物，是一定不能吃的。

所以，在日常生活中，我们要注意食物的保存方法，尽量避免食物变质。一旦发现食物长白毛，最好及时丢弃，不要食用，以保证身体健康。