电动自行车前轮大碟盘更换步骤包括准备工作、拆卸旧碟盘、安装新碟盘和检查刹车系统。

首先，你需要准备好所需工具，如扳手、螺丝刀等，并确保电动车的电源已关闭。使用支架将车辆支撑起来以保持稳定。

接下来是拆卸旧碟盘。使用扳手松开轮轴螺母，将车轮从车架上取下。找到碟刹卡钳，并用螺丝刀或扳手松开固定卡钳的螺栓。小心地将卡钳从碟刹盘上取下，注意不要拉扯刹车油管。然后，你可以取下旧的碟刹片，有些碟刹片可能有固定销或弹簧，需要小心拆卸。

在安装新的碟刹盘之前，先清洁碟刹盘和卡钳的安装部位，确保没有灰尘和油污。将新的碟刹盘安装到卡钳中，确保安装位置正确，并安装好固定销或弹簧。之后，将卡钳重新安装到碟刹盘上，并紧固螺栓，注意螺栓的紧固力度要适中。

最后，安装车轮并紧固轮轴螺母。完成更换后，务必检查刹车系统是否正常工作。

请注意，在更换碟刹盘后，需要进行适当的磨合。在磨合期间，应避免急刹车和频繁刹车，让碟刹盘和碟刹片逐渐适应彼此。此外，定期检查刹车系统的工作状态也是非常重要的，包括检查刹车油的液位以及刹车油管是否有泄漏等。