最简单的毛衣平针织法主要包括起针、织单螺纹、德式引返、前片织法、袖子编织和收尾等步骤。

首先，使用合适型号的环针起针，起针数量根据毛衣尺寸和个人喜好来定。接着，织一定行数的单螺纹，为后续的平针打下基础。

然后，进行德式引返，这是为了确保后领部分留出足够的针数。引返次数和针数也可以根据实际情况来调整。

接下来是前片织法，起针数量与后片相对应，对齐后开始引返，完成后留下所需针数，继续织至两边相遇并缝合。

袖子编织时，可以采用挑针的方法，先织一定行数的平针，然后根据需要进行收针，最终留下合适的针数。

最后，再织一行平针后，织一定行数的单螺纹进行收针。至此，一件简单的平针毛衣就完成了。

需要注意的是，在织毛衣时要保持针法的均匀和一致，这样织出来的毛衣才会更加美观和耐穿。同时，也可以根据自己的喜好和创意来调整针法和图案，打造出独一无二的毛衣作品。