日本冷荞麦面的吃法主要包括以下步骤：

准备材料：

冷荞麦面南美白虾紫甘蓝金针菇小葱白芝麻丘比沙拉酱

处理配菜：

紫甘蓝：洗净沥干后，切成细丝备用。小葱：切成末。金针菇：切成小段。虾仁：去头剥壳后，汆烫1分钟捞起沥干。

煮面：

将荞麦面放入滚水中煮，待水再次沸腾时，倒入1/2杯冷水，继续煮34分钟后捞起。

调制酱汁：

在日式口味的丘比沙拉汁中加入适量白芝麻，拌匀做成日式白芝麻酱汁。

摆盘与调味：

紫甘蓝丝垫底摆盘。将煮好的荞麦面卷在中间。加入汆烫好的虾仁。撒上切好的葱花。加入金针菇段。最后淋上调好的日式白芝麻酱汁。

拌匀食用：

在食用前，将面与配菜、酱汁充分拌匀即可。

按照以上步骤，你就可以品尝到美味的日本冷荞麦面了。