冷冻更适宜保存东北冻梨。东北冻梨本身就是经过冷冻制成的特色食品，冷冻环境能更好地维持其原有状态和口感。在冷冻条件下，梨中的水分被固定成冰晶体，能防止微生物生长繁殖，抑制酶的活性，从而延长冻梨的保质期，保持其独特风味。冷藏温度一般在0-8℃，对于冻梨来说，这样的温度相对较高，可能会使冻梨部分解冻，导致质地变软、口感改变，而且在冷藏环境中，微生物仍有一定的活动空间，冻梨保存时间较短，容易变质。所以，为了长时间保存东北冻梨并保持其品质，冷冻是更合适的方式。详情