冻蟹能否作为食物需分情况来看。如果是新鲜活蟹经正规冷冻处理的，一般是能吃的。活蟹捕捞后迅速冷冻，能较好地保留其营养成分和风味，食用时将其充分解冻，烹饪熟透，可放心食用，像常见的帝王蟹，很多就是冷冻后销售，烹饪后口感鲜甜。但如果是死蟹冷冻的则不建议食用。蟹类死亡后，体内的细菌会迅速繁殖并分解蟹肉，产生组胺等有害物质，即使冷冻也不能完全消除这些毒素，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，要判断冻蟹能否食用，关键在于蟹在冷冻前的状态，新鲜活蟹冷冻的可食用，而死因不明或已死亡的蟹冷冻后不宜食用。详情