面粉有可能出现过期现象。面粉的保质期受多种因素影响，在合适的储存条件下，普通包装的面粉保质期通常在6-12个月，而一些采用特殊包装技术，如充氮包装的面粉，保质期可能会延长至2-3年。当面粉过期后，其品质会发生变化。一方面，微生物可能在面粉中滋生繁殖，导致面粉发霉、变质，产生异味或异常颜色，食用这样的面粉可能会引发身体不适，如呕吐、腹泻等症状。另一方面，随着时间推移，面粉中的营养成分会逐渐流失，油脂会氧化酸败，使得面粉的烘焙性能下降，用过期面粉制作出的食品口感、质地都会变差。所以，为了保证食品安全和烘焙效果，应在保质期内使用面粉，并注意按照产品说明进行妥善保存，如放置在干燥、阴凉、通风的环境中。详情