新木菜板首次启用前，可按以下步骤合理处理。先将菜板放在流动的清水中，用硬刷子仔细刷洗表面，把在生产、运输过程中沾染的灰尘、杂质等清除干净。接着，准备一锅热水，加入适量食盐，搅拌至食盐充分溶解，制成浓盐水。将洗净的菜板完全浸泡在浓盐水中，浸泡时间约1-2小时。这是因为盐水能使木菜板吸收足够水分，防止其在日后使用中过快干燥开裂，同时盐有一定杀菌作用，可减少细菌滋生。浸泡好后取出，用清水冲洗一遍，再用干净的毛巾擦干表面水分。之后，在菜板表面均匀涂抹一层食用油，如橄榄油、花生油等，让油充分渗透进木质纤维中。涂抹完油后，将菜板放置在通风良好的地方晾干。经过这样处理的新木菜板，能延长使用寿命，也更卫生。详情