卤肉放在冰箱冷藏，一般能存放1-2天。冰箱冷藏温度通常在0-4℃，虽能抑制部分细菌生长，但不能完全阻止微生物滋生和卤肉自身变质过程。随着时间推移，卤肉的口感、风味会逐渐变差，营养成分也有所流失，还可能产生有害物质。如果卤肉在冷藏前经过妥善处理，如用保鲜膜或保鲜盒密封好，减少与空气接触，存放时间可能接近2天；若处理不当，接触较多空气和细菌，可能1天左右就会变质，出现异味、发黏等现象。为保证食品安全和口感，建议尽快食用冷藏的卤肉。详情