储存海蟹选择冷冻还是冷藏，取决于多种因素。如果想短期保存海蟹（1-2天），且希望海蟹保持鲜活状态，冷藏是较好的方式。将海蟹用湿毛巾覆盖，放入冰箱冷藏层，温度调至0-5℃，这样能让海蟹处于相对低温但适宜存活的环境，能较好地保留海蟹的口感和新鲜度。要是需要长时间保存海蟹（数月），冷冻更为合适。冷冻能抑制微生物生长繁殖，延长海蟹保存期限。不过，冷冻后的海蟹细胞结构被冰晶破坏，解冻后口感和质地会有所变化，不如冷藏保存的鲜活海蟹。所以，若近期就食用海蟹，追求新鲜口感，冷藏为宜；若想长期储存，冷冻是更好的选择。详情