带泥的藕有多种较好的保存方法。短期保存可采用湿沙掩埋法。准备适量干净的湿沙，将带泥的藕埋入其中，沙子的湿度以手捏能成团、松开即散为宜。放置在阴凉、通风的地方，这种方式能在一定时间内保持藕的新鲜度，一般可保存一周左右。水缸保存法也较为实用。把带泥的藕放入水缸，用清水淹没，每隔2-3天换一次水，保持水质清洁。这样能使藕与空气隔绝，防止其氧化变质，可保存半个月左右。若想长期保存，可考虑地窖保存。选择干燥、通风且温度较低的地窖，先在地窖底部铺上一层干草，将带泥的藕整齐码放，再覆盖一层干草。地窖的低温环境能抑制藕的呼吸作用和微生物生长，延长保存时间，可保存几个月。详情