牛眼肉位于牛的肩胛肉外侧部位，也叫板腱肉，在牛肩颈靠后的位置，脊骨两侧。这个部位的肉脂肪交杂呈大理石花纹状，因外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，所以被称为眼肉。其肉质鲜嫩多汁，口感绵软，风味独特，无论是煎、烤还是涮，都能带来美妙的味觉体验，是深受食客喜爱的牛肉部位。详情