保存韭黄有几种不错的方法。塑料袋贮藏法比较便捷。将新鲜韭黄整理好，放入塑料袋内，袋口不必完全扎紧，留一点缝隙透气，置于阴凉处。每隔2至3天打开袋子透气20至30分钟，若袋内有水珠，需擦干，这样能保存3至5天。沙土埋藏法能较好保持韭黄的水分。先在阴凉处铺一层厚约5厘米的湿沙土，将韭黄码放其上，再覆盖一层2至3厘米厚的湿沙土，如此可保存7天左右。冷藏法能延长保存时间。把韭黄用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，温度调至0至5℃。注意避免与其他有强烈气味的食物放在一起，以防串味，可保存7至10天。不同保存方法各有特点，可根据实际情况选择，以达到较好的保存效果。详情