有几种简单鉴别椴树蜂蜜真假的方法。从外观上看，真的椴树蜂蜜在常温下呈透明浅黄色，结晶后呈细腻洁白的油脂状。假蜂蜜色泽可能过于鲜艳或黯淡，结晶粗糙，甚至可能有硬块。闻气味也能辨别。真椴树蜂蜜有独特的椴树花香味，自然清新。假蜂蜜要么香气刺鼻，是人工香精的味道，要么几乎没有香味。品尝味道同样关键。真的椴树蜂蜜入口甜润，有淡淡的椴树花香气，回味悠长，且不会有特别强烈的酸味或其他异味。假蜂蜜甜味单一，可能伴有化学品的苦涩或酸味。还可以进行简单的实验。取适量蜂蜜滴在白纸上，真蜂蜜质地浓稠，不易渗透扩散；假蜂蜜可能很快渗透开。此外，将蜂蜜放入温水中搅拌均匀，真蜂蜜会慢慢溶解，水溶液澄清；假蜂蜜可能溶解不完全，有沉淀物或水溶液浑浊。详情