年糕能放在冰箱冷冻层储存。年糕主要由糯米制成，水分含量较高，在常温下容易变质、发霉。将年糕放入冷冻层，低温环境能抑制微生物的生长和繁殖，延长年糕的保质期，一般可保存几个月。冷冻储存的年糕，食用时需提前取出解冻。如果是水煮，无需完全解冻，可直接放入锅中煮，煮的时间适当延长；要是油煎或烘烤，则需解冻至软，这样能保证烹饪效果，使年糕受热均匀，口感更好。不过，冷冻后的年糕质地会变硬，可能影响口感，没有刚制作出来时软糯。但对于需长时间保存年糕的情况，冷冻是不错的选择。详情