带鱼鳞可以不刮掉。带鱼鳞中含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸等，这些营养物质具有一定的保健作用，例如有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。而且，不刮鱼鳞烹饪后，鱼鳞部分会变得酥脆，能增添独特的口感和风味。不过，有些人不喜欢带鱼鳞的口感或觉得不刮鱼鳞会影响带鱼的外观。如果选择刮掉鱼鳞，也不会对带鱼的主要营养价值造成太大损失。刮鱼鳞时，可以用刀或专门的刮鳞工具，逆着鱼鳞生长的方向轻轻刮除。是否刮掉带鱼鳞取决于个人的喜好和习惯。若注重营养和独特口感，可保留鱼鳞；若更在意外观和口感的细腻度，刮掉鱼鳞也是不错的选择。详情