生气就绝食的行为可能反映出多种性格特点。这类人可能具有较强的情绪化倾向，情绪容易波动且难以快速平复。在生气时，难以通过理性方式处理情绪，而是用绝食这种极端方式来表达内心的不满与愤怒，任由情绪主导自己的行为。他们或许还比较倔强。内心有着自己的坚持和想法，一旦生气，就不愿轻易妥协或改变立场，以绝食来捍卫自己认定的“原则”，即使这种方式可能对自身健康不利，也不愿低头。同时，可能存在一定的自我中心性格特征。绝食某种程度上是希望引起他人关注，让他人意识到自己的愤怒和不满，期望他人能按照自己的意愿行事，围绕自己的情绪来做出改变，以满足自身心理需求。当然，仅凭这一行为判断性格并不全面准确，还需结合其日常更多行为表现和生活背景等综合考量。