味精是有保质期这一说法的。一般情况下，味精在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的前提下，保质期多为3年。味精的主要成分是谷氨酸钠，虽然它相对比较稳定，但随着时间推移以及在不同环境因素影响下，其品质可能会发生变化。比如，长时间处于高温、高湿度环境中，谷氨酸钠可能会发生一些化学反应，影响味精的鲜味。而且，开封后的味精，由于接触空气，更容易受到微生物污染等，也会导致品质下降，所以即便在保质期内，开封后也建议尽快使用完。