让虾保鲜有多种操作方法。如果是短期保鲜，可将鲜虾洗净后，装入保鲜袋，挤出空气，放在冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，能保鲜1-2天。要是想长期保鲜，可先把虾洗净，放入保鲜盒，加入适量水，水要没过虾，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻室，这样能保存几个月，吃的时候取出解冻即可。还可以把鲜虾处理干净，用开水焯烫至变色，捞出沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，再放入冷冻室，这种方式能最大程度保留虾的鲜味和营养，后续烹饪时也更方便。另外，将虾用盐和料酒腌制一下，再放入冰箱冷冻，不仅能保鲜，还能去除腥味。