一般来说，正规商家“探味草原”推出的酱牛肉大概率是真的。正规企业通常会遵循市场规则和法律法规进行生产经营，有相应的质量管控体系来确保产品真实性。若该品牌有一定市场知名度和口碑，为维护自身形象，也不会轻易以假充真。比如一些知名食品品牌，长期凭借诚信经营赢得消费者信任，若出现产品造假情况，会严重损害品牌声誉，影响市场份额和经济效益。但市场情况复杂，也不能完全排除个别不良商家违规操作的可能。消费者可以通过查看产品包装上的信息，如生产厂家、生产日期、保质期、配料表等判断。还可通过正规渠道购买，如大型超市、官方旗舰店等，这些渠道对商品质量有一定审核，能降低买到假货的风险。此外，品尝时真酱牛肉有牛肉特有的纹理、口感和香味，若有明显异常，也需警惕。