外卖平台影响了多个行业，主要包括以下几个方面：

传统餐饮业：外卖平台的崛起改变了传统餐饮业的模式和结构。越来越多的消费者选择在家点餐，导致传统餐厅的客流量减少。这促使餐饮业者转向小型化、精致化的经营模式，并更加注重线上营销和服务。

餐盒制造业：随着外卖订单量的激增，对餐盒的需求也大幅增加。特别是PP5等塑料餐盒因轻便、无毒害而被广泛使用，这带动了餐盒制造业的发展。然而，这也引发了人们对“白色污染”的关注，促使行业寻求更环保的餐盒替代方案。

方便面行业：外卖平台的兴起对方便面行业造成了冲击。随着外卖服务的便捷性和多样性的提升，消费者对方便面的需求减少。数据显示，外卖市场规模的增长与方便面消费量的下降呈负相关。

即时配送行业：外卖平台对即时配送行业起到了巨大的推动作用。外卖交易的高频次、大用户规模和强用户粘性，促进了即时配送行业的快速发展。越来越多的配送员加入这个行业，为消费者提供快速、便捷的送餐服务。

此外，共享厨房和预制菜行业也受到了外卖平台的影响。这两个新兴行业的崛起，为消费者提供了更多样化、更便捷的用餐选择，可能逐渐改变人们依赖外卖的习惯。

综上所述，外卖平台对传统餐饮业、餐盒制造业、方便面行业以及即时配送行业等多个行业产生了深远影响。同时，新兴行业如共享厨房和预制菜也在外卖平台的影响下逐渐崭露头角。