欧鲤反底时，最忌讳的三种东西是化学物质、过度的噪音和污染的水源。

首先是化学物质。欧鲤对水质的要求相对较高，一旦水中出现有害化学物质，如农药、重金属或其他工业污染物，它们可能会对欧鲤造成极大的伤害。这些化学物质不仅会影响欧鲤的生理机能，还可能导致其生病甚至死亡。

其次是过度的噪音。虽然欧鲤没有外耳，但它们仍然能感受到水中的震动和声波。过度的噪音，如附近工地的施工声、船只的发动机声等，都可能会对欧鲤造成压力和不适，影响其正常的生活和繁殖。

最后是污染的水源。清澈、流动的水源是欧鲤生存的基础。如果水源受到污染，比如生活垃圾、油污或其他废弃物的排放，都会对欧鲤的生存环境造成破坏。这不仅会影响欧鲤的健康，还可能导致其种群的减少甚至灭绝。

因此，在欧鲤反底期间，我们应该特别注意避免这三种忌讳，以保护这些珍贵的鱼类资源。