民间说晚上吃姜如吃砒霜，这并不是真的。这种说法过于夸张，并不科学。生姜的温热特性在晚上可能会导致人体出现上火的症状，但这并不意味着晚上吃姜就会像吃砒霜一样危及生命。实际上，只要适量食用，晚上吃姜并不会对身体造成太大的影响。当然，对于一些体质偏热或者容易上火的人来说，晚上吃姜可能会加重症状，所以这部分人群需要特别注意。总的来说，“晚上吃姜如吃砒霜”这一说法并不准确，我们应该根据自身情况来适量食用生姜，如果有任何健康疑虑或特殊体质，最好咨询专业医生或营养师的建议。