巧舌如簧的动物指的是蛇。

在中国传统文化和民俗中，蛇常被视为机智、狡猾的象征。而“巧舌如簧”这个成语形容的是说话巧妙、能言善辩，与蛇的机智形象相吻合。在十二生肖中，每个生肖都有其独特的性格特征。蛇因其灵活机敏，常被联想到能言善道、言辞犀利，这与“巧舌如簧”的意象不谋而合。当然，这只是一种文化传统和象征意义上的解释，并非科学论断。在现实生活中，每个生肖的人都有各自不同的性格和才能。