新鲜天麻可以放置于冷冻室保存。将新鲜天麻洗净，沥干水分，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冷冻室，能抑制细菌滋生和酶的活性，延长保存时间，可保存较长时间不变质。不过，冷冻后的天麻质地会变硬，口感可能与新鲜时有所差异，在烹饪前需要提前取出解冻。若后续用于炖汤、炖煮类烹饪方式，冷冻保存对其药效和食用效果影响较小；但要是希望保留其原本鲜嫩口感，比如用于凉拌等，冷冻保存可能不太适宜。除了冷冻保存，新鲜天麻还可以洗净后晾干表面水分，放在阴凉通风处短期保存，也可切片后用蜂蜜浸泡保存。详情