在传统食品认知里，方便面算面条。从原料上看，方便面和普通面条类似，主要成分都是面粉和水，有的还会添加鸡蛋等，通过一定工艺制成面条形状。从本质属性讲，面条是一种以面粉为主要原料，经加工制成丝状、带状或片状的食品，方便面符合这一特征。虽然方便面经过干燥、油炸等特殊处理以便于保存和食用，和新鲜面条在口感、形态上有差异，但其核心仍是面条。在食用方式上，它也和普通面条一样，需要煮熟或泡软后食用，可添加调料、配菜等，和煮普通面条的过程类似。所以，综合各方面因素，在传统食品认知范畴内，方便面应被视为面条的一种特殊形式。详情