卤肉汤可以持续重复使用。在许多传统卤味店，老卤汤常常是招牌特色，历经多年反复使用，卤出的食物风味浓郁。持续重复使用卤肉汤有诸多好处。一方面能不断积累风味物质，让后续卤制的食材更入味、香气更醇厚；另一方面也较为经济，减少香料等成本投入。不过，重复使用时要注意正确保存和维护。每次使用后，需将卤肉汤烧开，待其冷却后放入干净容器，密封好置于冰箱冷藏，一般冷藏条件下可保存1-2天。若长时间不用，应冷冻保存，能存放数月。再次使用前，要检查卤肉汤是否变质，如有无异味、变色等。此外，随着使用次数增多，卤肉汤中杂质和盐分不断累积，需定期过滤杂质，并适当补充香料、水分和盐分，以维持卤肉汤的品质和风味。详情