是的，三亚春节酒店市场确实比较火爆。春节期间，由于大量游客涌入，三亚的酒店预订率普遍上升，尤其是高端酒店和热门区域的精品酒店。

一方面，从预订情况来看，三亚旅游酒店行业协会发布的数据显示，春节期间酒店预订率整体平稳，与去年基本持平，而且部分高端酒店的预订率甚至超过了往年。另一方面，虽然价格受到政府限价政策的调控，但高端酒店的价格仍然较高，一些别墅和套房的价格更是达到了数万元一晚。

此外，三亚的酒店市场也呈现出多样化的特点，从经济型酒店到高端豪华酒店，各种类型的住宿都有，可以满足不同游客的需求。而且，为了吸引游客，各大酒店也推出了丰富的春节套餐和特色活动。

总的来说，三亚春节酒店市场的火爆程度确实比较高，但也受到政府限价政策的调控，以保证市场的稳定和游客的权益。如果您计划春节期间去三亚旅游，建议您提前预订酒店并了解相关价格政策。