莆田的特产非常丰富，包括南日鲍、莆田荔枝、度尾文旦柚、莆田枇杷、莆田桂圆等水果，还有莆田红团、兴化米粉等美食。

南日鲍是莆田的一大海鲜特产，因其生长环境水质清新、气候适宜，所以味道鲜美独特。这种鲍鱼体肥壳厚，鲍肉细嫩，且富含蛋白质、氨基酸等营养物质，被视为海珍上品。

在水果方面，莆田荔枝自古便被誉为“果中皇后”，果实饱满，肉质细嫩多汁，甜而不腻。度尾文旦柚则是莆田特有的名贵水果，果实品质优良，气味芬香，肉嫩汁醇，甜酸适度，无籽少籽，清香爽口。此外，莆田枇杷和莆田桂圆也都是非常受欢迎的特产水果。

除了海鲜和水果，莆田的美食特产也值得一试。比如莆田红团，这是一种传统节庆食品，以糯米粉为皮，包裹着豆沙、芝麻等馅料，蒸熟后色泽红亮、香气扑鼻。还有兴化米粉，选用优质大米为原料精制而成，口感细腻滑爽，可以炒、煮、拌等多种方式食用。

总的来说，无论是海鲜、水果还是美食，莆田的特产都充满了地域特色和独特风味，值得一试。