高铁可以让带白酒，但是必须要注意白酒的酒精度数和数量限制。

一般来说，乘坐高铁时，可以携带封闭好的瓶装白酒，但需注意白酒的度数如果高于50度，则只能携带两瓶乘车。而度数低于50度，可以携带一箱6瓶。不过，如果担心在路程中酒水因碰撞而破裂，可以办理酒水托运。

当然，不同地方的高铁规则可能会有一些差别，建议出行前详细了解当地的相关规定。

此外，虽然可以携带白酒上高铁，但不要在高铁上私自饮用，这样会影响其他乘客，同时，在特定环境下酒精有易燃的风险。