郑州的非遗项目包括糖画、面塑、吹糖人、葫芦烙画等。在郑州文庙的活动中，这些非遗技艺被一一展示，吸引了大量的观众。此外，郑州还有非遗打铁花等表演艺术，以及剪纸、布老虎、香包等传统手工艺品。这些非遗项目代表了郑州深厚的历史文化底蕴和民间艺术的传承。如果想要更深入地了解郑州的非遗文化，可以前往郑州文庙、河南非遗美学馆等地方参观体验。