炸黑了的油可以通过过滤、吸附、沉淀等方法来恢复金黄。

首先，你可以尝试使用过滤的方法。找一块干净的滤布或者滤纸，将炸黑了的油倒在上面，慢慢过滤。这样可以去除油中的杂质和残渣，让油变得更加清澈。

其次，利用吸附法也很有效。你可以加入一些具有吸附能力的物质，比如活性炭、面粉或者淀粉糊。将这些物质加入油中，它们会吸附油中的杂质和异味，然后捞出吸附物，油就会变得更清澈。

另外，沉淀法也是一个不错的选择。将炸黑了的油倒入一个容器中，放置一段时间让残渣沉淀在底部。然后，你可以轻轻地将上层清澈的油倒出，底部浑浊的部分就可以丢弃了。

需要注意的是，处理后的油虽然变得清澈了，但品质可能已经下降。因此，建议尽量使用新鲜的油来烹饪食物，以保证食物的味道和健康。同时，炸制食品时也要注意控制火候和时间，避免油过快地变黑。