永州的土特产包括祁阳石、永州异蛇、江华苦茶、蓝山黑糊酒、祁阳草席、东安白果、丁丁糖、零陵板鸭、江华茶油腐乳和蓝山金柑等。

祁阳石，色彩丰富，有浅绿色、紫色和黑色等，可以做成砚台、摆件或屏风，具有一定的观赏性和收藏价值。

永州异蛇，这是湖南省永州市的特产，可加工成各种食品和保健品，其中异蛇酒最为有名，长期饮用对人体有好处。

江华苦茶，因苦而著名，集苦丁茶与绿茶韵味于一身，香气高远，苦后回甘，是馈赠亲友的佳品。

蓝山黑糊酒，俗称牛屎酒，富含维生素、蛋白质等多种营养成分，具有舒筋活血、醒脑提神等药用价值。

祁阳草席，图案美观，色泽光亮，柔软耐磨，吸汗力强，夏天使用特别舒适。

此外，还有东安白果、丁丁糖、零陵板鸭、江华茶油腐乳和蓝山金柑等特产，都是永州地区的独特美食和手工艺品，深受游客喜爱。如果想购买永州的土特产作为伴手礼或馈赠亲友，这些都是不错的选择。