食用油能上高铁，但需要满足一些条件。

首先，要注意携带的食用油重量。一般来说，成人乘客可以免费携带20公斤以内的物品，儿童乘客是10公斤，外交人员则是35公斤。因此，携带的食用油不应超过这些重量限制，否则需要办理托运。

其次，食用油的包装必须完好且符合规定。包装要严密，确保在旅途中不会泄漏或流出，以避免对车厢环境造成影响或导致其他安全问题。同时，携带的食用油必须是正规厂家生产的，外包装上应清晰标示生产厂家、成分等相关信息。如果食用油包装不符合规定或属于三无产品，则不能携带上高铁。

最后，虽然高铁允许携带食用油，但如果是易燃易爆的油脂类物品，如汽油、煤油等，则是严禁携带的。因此，在携带食用油之前，最好先了解一下相关的安全规定。

总的来说，只要满足上述条件，食用油是可以带上高铁的。但请注意，高铁上的空间和资源有限，建议尽量减少不必要的携带，以确保旅途的舒适和安全。