明枪暗箭表示的生肖是蛇。这个成语的意思是公开的攻击和暗中的伤害，而蛇是一种具有隐蔽性和突然攻击性的动物，常常会在不经意间给人以致命一击，与“明枪暗箭”的含义相呼应。

从字面意义来看，”明枪暗箭”中的”箭”字，常让人联想到具有毒性的箭，而十二生肖中毒性最强的就是蛇。另外，蛇的攻击方式也很符合”明枪暗箭”的意境，它们能在你不注意的时候迅速发动攻击，与成语中的”暗箭”有着异曲同工之妙。综合以上两点，我们可以推断出”明枪暗箭”所指的生肖是蛇。