鸡蛋握在掌心捏不碎，是因为鸡蛋的形状和结构的特殊作用。

鸡蛋壳是一个全封闭的均匀薄壳，当鸡蛋均匀受力时，蛋壳基本不会破裂。这是因为蛋壳的拱形结构使得外力能够分散到整个蛋壳上，减少了局部受力。就像拱桥一样，虽然桥面轻薄，但由于拱形的结构特点，它能够承受很大的重量。

此外，当我们把鸡蛋握在掌心时，手掌的弧度和鸡蛋的弧度比较吻合，这样握力就会相对均匀地分散到鸡蛋的各个部分。由于受力均匀，鸡蛋壳不容易被捏碎。

但是需要注意的是，如果鸡蛋受到不均匀的外力，比如在某个点上用力敲击，那么鸡蛋就很容易破裂。因为这种情况下，外力无法均匀分散到整个蛋壳上，导致局部受力过大而破裂。