当爷爷八十大寿时，孙女组织祝福语可以从表达敬爱、回顾记忆、送上祈愿等方面入手。可以真挚地表达对爷爷的敬爱之情，比如“亲爱的爷爷，在您八十大寿的这一美好时刻，我怀着无比崇敬与爱戴的心为您祝寿。您是我们家族的顶梁柱，是我成长路上最温暖的依靠。”接着回顾与爷爷相处的难忘记忆，“小时候，您总牵着我的手漫步街头，给我买最爱吃的糖；夏日的夜晚，您摇着蒲扇，给我讲那些有趣的老故事，那些时光是我最珍贵的回忆。”最后送上美好的祈愿，“愿您在未来的日子里，身体健健康康，每天都能笑容满面。希望时光能再温柔些，让我有更多时间陪伴您。祝愿爷爷福如东海长流水，寿比南山不老松，生日快乐！”这样的祝福语饱含深情，能让爷爷感受到孙女浓浓的爱。